Kochen und Ernährung

 

Leitung: Rolf Lukowski (Küchenmeister und Ausbilder)

Haben Sie Spaß am Kochen? Sie lernen gute Rezepturen für ein komplettes Menü kennen, das unter Anleitung eines Küchenmeisters fachgerecht zubereitet wird. Zum Schluss werden die zubereiteten Speisen bei einem gemütlichen Beisammensein verzehrt. Die anteiligen Lebensmittelkosten von Euro 8,- bis 12,- zahlen Sie bitte beim Kursleiter.

Menü:  Original Luxemburger Porettenzapp; Kartoffelmaronensuppe; Schweinerücken mit Auberginefüllung und   Zucchinimantel; und überbackener Schweinerücken mit Wurzelgemüse; dazu Kartoffellauchchips; Millefeuille von Himbeeren

Bitte mitbringen: Schürze, Getränk

Begrenzte Teilnehmerzahl (14)

Letzte Anmeldung 7 Tage vor Beginn

Beginn:                 14.03.2012

Termin: Mittwoch, 18.30 bis 21.30 Uhr

Gemeinschaftsschule Ratzeburg

Gebühr: Euro 20,-

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 038875 / 20982 ab 20.00 Uhr; Fax 038875 / 22355 (Dozent)

Leitung: Rolf Lukowski (Küchenmeister und Ausbilder)

Haben Sie Spaß am Kochen? Sie lernen gute Rezepturen für ein komplettes Menü kennen, das unter Anleitung eines Küchenmeisters fachgerecht zubereitet wird. Zum Schluss werden die zubereiteten Speisen bei einem gemütlichen Beisammensein verzehrt. Die anteiligen Lebensmittelkosten von Euro 8,- bis 12,- zahlen Sie bitte beim Kursleiter.

Menü:             Parfümiertes Auberginenmus im Tomatengrund; Hasenrückenfilet mit Schwarzwurzeln und Majoranpüree; Ziegenkäse mit Erdbeer - Pfeffer - Chutney

Bitte mitbringen: Schürze, Getränk.

Begrenzte Teilnehmerzahl (14)

Letzte Anmeldung 8 Tage vor Beginn

Beginn:            21.03.2012

Termin: Mittwoch, 18.30 bis 21.30 Uhr

Gemeinschaftsschule Ratzeburg

Gebühr: Euro 20,-

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformationen \ 038875 / 20982 ab 20.00 Uhr; Fax 038875 / 22355 (Dozent)

Leitung: Rolf Lukowski (Küchenmeister und Ausbilder)

Haben Sie Spaß am Kochen? Sie lernen gute Rezepturen für ein komplettes Menü kennen, das unter Anleitung eines Küchenmeisters fachgerecht zubereitet wird. Zum Schluss werden die zubereiteten Speisen bei einem gemütlichen Beisammensein verzehrt. Die anteiligen Lebensmittelkosten von Euro 8,- bis 12,- zahlen Sie bitte beim Kursleiter.

Menü:  Blumenkohl mit Eierlikördressing; Aprikosencurrysuppe mit Garnelenschwänze;

           Gefüllte Wirsingroulade mit Steinbeißer,

                       dazu Zwiebel - Tomaten - Brot

und Zanderfilet mit Trauben und Tee, dazu

Maispüfferchen und gefüllter Salat;

                       Topfenpalatschinken

Bitte mitbringen: Schürze, Getränk.

Begrenzte Teilnehmerzahl (14)

Letzte Anmeldung 8 Tage vor Beginn

Beginn:                 28.03.2012

Termin: Mittwoch, 18.30 bis 21.30 Uhr

Gemeinschaftsschule Ratzeburg

Gebühr: Euro 20,-

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursanmeldung \ 038875 / 20982 ab 20.00 Uhr; Fax 038875 / 22355

(Dozent)

Leitung: Rolf Lukowski (Küchenmeister und Ausbilder)

Haben Sie Spaß am Kochen? Sie lernen gute Rezepturen für ein komplettes Menü kennen, das unter Anleitung eines Küchenmeisters fachgerecht zubereitet wird. Zum Schluss werden die zubereiteten Speisen bei einem gemütlichen Beisammensein verzehrt. Die anteiligen Lebensmittelkosten von Euro 8,- bis 12,- zahlen Sie bitte beim Kursleiter.

Menü:             Crostini alla napoletana - geröstetes Brot mit Sardellen

                        Fiori di zucchini ripieni - gefüllte Zucchiniblüten

Ossobuco alla milanese con Polenta - geschmorte   Kalbshaxe mit Polenta

                        Panna cotta - gestürzte Sahnecreme

Bitte mitbringen: Schürze, Getränk.

Begrenzte Teilnehmerzahl (14)

Letzte Anmeldung 8 Tage vor Beginn

Beginn:                 18.04.2012

Termin: Mittwoch, 18.30 bis 21.30 Uhr

Gemeinschaftsschule Ratzeburg

Gebühr: Euro 20,-

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation\ 038875 / 20982 ab 20.00 Uhr; Fax 038875 / 22355 (Dozent)

Leitung: Rolf Lukowski (Küchenmeister und Ausbilder)

Haben Sie Spaß am Kochen? Sie lernen gute Rezepturen für ein komplettes Menü kennen, das unter Anleitung eines Küchenmeisters fachgerecht zubereitet wird. Zum Schluss werden die zubereiteten Speisen bei einem gemütlichen Beisammensein verzehrt. Die anteiligen Lebensmittelkosten von Euro 8,- bis 12,- zahlen Sie bitte beim Kursleiter.

Menü:             Gazpacho - Kalte Gemüsesuppe

Langostinos Envueltos en Tocineta - Riesengarnelen im Speckmantel

Pan de Ajo - Knoblauchbrot

Pollo Rebozado con Miel y Mostaza - Hühnchen im Backteig mit Honig und Senf

Codero con Salsa de Albaricoque - Lamm mit Aprikosensauce

Champinones al Ajillo - Champignons mit KnoblauchCroqetas de Patata y Queso - Käse - Kartoffel - Kroketten

Bitte mitbringen: Schürze, Getränk.

Begrenzte Teilnehmerzahl (14)

Letzte Anmeldung 8 Tage vor Beginn

Beginn:                 25.04.2012

Termin: Mittwoch, 18.30 bis 21.30 Uhr

Gemeinschaftsschule Ratzeburg

Gebühr: Euro 20,-

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 038875 / 20982 ab 20.00 Uhr; Fax 038875 / 22355 (Dozent)

Leitung: Rolf Lukowski (Küchenmeister und Ausbilder)

Haben Sie Spaß am Kochen? Sie lernen gute Rezepturen für ein komplettes Menü kennen, das unter Anleitung eines Küchenmeisters fachgerecht zubereitet wird. Zum Schluss werden die zubereiteten Speisen bei einem gemütlichen Beisammensein verzehrt. Die anteiligen Lebensmittelkosten von Euro 8,- bis 12,- zahlen Sie bitte beim Kursleiter.

Menü:            Spargelsalat - mit Brunnenkresse und Champignons; Spargelsuppe - Italienischer Art;

Spargelblätterteigschnitte - mit Sektschaumsauce;

Weißer Spargel - mit Ziegenkäse, Walnüssen + frittierten Kräutern:

Spargel - in Sesam - Kräuter - Crepes;         

Spargelragout - mit Spitzkohl und roten Linsen;

Waldmeister - Joghurtmousse - auf Erdbeer –

Spargel - Salat;

Bitte mitbringen: Schürze, Getränk.

Begrenzte Teilnehmerzahl (14)

Letzte Anmeldung 8 Tage vor Beginn

Beginn:               09.05.2012

Termin: Mittwoch, 18.30 bis 21.30 Uhr

Gemeinschaftsschule Ratzeburg

Gebühr: Euro 20,-

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 038875 / 20982 ab 20.00 Uhr; Fax 038875 / 22355 (Dozent)

Leitung: Petra Eggers

Ein Kochkurs zum Kennenlernen von verschiedenen Menükompositionen.

Beginn:            14.02.12, 21.02. und 28.02.12

Termine: 3mal dienstags, 18.00 - 21.00 Uhr

Gemeinschaftsschule (Ernst-Barlach-Schule), Ratzeburg

Gebühr: Euro 30,-

Zusätzlich zur Kursgebühr wird eine Umlage für die Zutaten von Euro 40,- erhoben, die an die Kursleiterin zu zahlen ist.

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 04542 / 835590 (Dozentin)

Leitung: Petra Eggers

Zur Weiterentwicklung von kreativen und anspruchsvollen Menükreationen.

Beginn:            06.03.2012, 13.03. und 20.03.12

Termine: 3mal dienstags, 19.30 - 22.30 Uhr

Gemeinschaftsschule (Ernst-Barlach-Schule), Ratzeburg

Gebühr: Euro 30,-

Zusätzlich zur Kursgebühr wird eine Umlage für die Zutaten von Euro 40,- erhoben, die an die Kursleiterin zu zahlen ist.

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation\ 04542 / 835590 (Dozentin)

Leitung: Petra Eggers

Zur Weiterentwicklung von kreativen und anspruchsvollen Menükreationen.

Beginn:                       29.05.2012

Termine: dienstags, 19.30 - 22.30 Uhr

Gemeinschaftsschule (Ernst-Barlach-Schule), Ratzeburg

Gebühr: Euro 30,-

Zusätzlich zur Kursgebühr wird eine Umlage für die Zutaten von Euro 40,- erhoben, die an die Kursleiterin zu zahlen ist.

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 04542 / 835590 (Dozentin)

Leitung: Petra Eggers

Für alle Schokoladenliebhaber, die Lust an der Pralinenherstellung haben.

Termine: Donnerstag 01.03.2012 von 18.00 - 21.00 Uhr      

Gemeinschaftsschule (Ernst-Barlach-Schule), Ratzeburg

Gebühr: Euro 15,-

Zusätzlich zur Kursgebühr wird eine Umlage von Euro 15,- pro Person für die Zutaten, Material und Rezepte erhoben, die an die Kursleiterin zu zahlen ist.

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 04542 / 835590 (Dozentin)

 

 

 

 

Leitung: Petra Eggers

Für noch mehr Schokogenuss!

Termine: Donnerstag 29.03.12 von 18.00 - 21.00 Uhr

Gemeinschaftsschule (Ernst-Barlach-Schule), Ratzeburg

Gebühr: Euro 15,-

Zusätzlich zur Kursgebühr wird eine Umlage von 15,- € für die Zutaten, Material und Rezepte erhoben, die an die Kursleiterin zu zahlen ist.

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation\ 04542 / 835590 (Dozentin)

 

Leitung: Renate Frank

Exotische Früchte schmecken gut, bringen Abwechslung in die Küche und sind gesund. In diesem Kurs werden verschiedenste Früchte vorgestellt und erklärt, wann die Früchte reif sind, wie sie verwendet werden können und welchen gesundheitlichen Wert sie haben. Es werden viele praktische Tipps zu Einkauf, Aufbewahrung und Verarbeitung gegeben und am 2. Abend leckere Rezepte zubereitet.

Termin:           Dienstag, 07.02.2012 von 19.30 – 21.00 Uhr und            

                        Dienstag, 14.02.2012 von 19.30 - 21.30 Uhr

Gemeinschaftsschule (Ernst-Barlach-Schule), Ratzeburg

Gebühr: Euro 25,- zzgl. Lebensmittelumlage

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 04158 / 8030 (Dozentin)

Email: info@Ernährungsberatung-Frank.de

Leitung: Jens Butz
Wer kennt das nicht, man geht in einen Weinladen und man wird vom Angebot erschlagen.
Meist fällt die Entscheidung nach dem schönsten Etikett oder der Geschmacksrichtung trocken/süß. Lernen Sie die Unterschiede im Wein kennen und wie man sie treffend beschreibt.
Von der Weinherstellung bis zur zum fertigen Wein werden alle Fragen fachkundig behandelt.
Weine sensorisch beschreiben, Lagerung, richtiger Umgang etc. sind weitere Themen.
An den Seminarabenden werden wir begleitend entsprechende Weine verkosten.
Am Weinkurs können Anfänger und auch Fortgeschrittene teilnehmen.

Beginn: 01.03.2012

Termine: 5mal donnerstags, 19.30 bis 21.00 Uhr

Ort: Gemeindezentrum Ziethen, Von-Schack-Str. 9, 23911 Ziethen

Gebühr: Euro 28,-- zzgl. Weinumlage 14,00 Euro

Anmeldung schriftlich bei der VHS Ratzeburg

Kursinformation \ 01577/4019178 (Dozent)

Email: weinseminar@jensbutz.de